Oye, ¿estás pensando en comprar una barbacoa de carbón y leña? te hemos analizado decenas del mercado con la mejor relación calidad-precio.
Pero antes que nada, como siempre hacemos, preguntamos a nuestros lectores que habían comprado una en los últimos meses. Los usuarios votaron y estas fueron las 2 ganadoras.
- La barbacoa profesional de carbón vegetal Florian causará sensación, además de contar con muchos...
Y si ninguna de las propuestas por ellos te convence, vamos a ver las que hemos elegido nosotros.
Lo que te encontrarás aquí (navegable)
- 1 Las 10 mejores barbacoas de carbon y leña de 2020
- 1.1 Icarus Beta: la mejor barbacoa de carbón y leña en calidad precio
- 1.2 TEPRO KEY WEST: de las mejores barbacoas de carbón portátiles baratas
- 1.3 SUNJAS: de las mejores barbacoas de leña y carbón baratas
- 1.4 LotusGrill: barbacoa carbón sin humo más barata
- 1.5 NAWA BBQ: la mejor barbacoa sobremesa carbón
- 1.6 SUNJAS mini BBQ: la mejor barbacoa de carbón
- 1.7 SUNJAS BBQ de exterior: mejor barbacoa americana carbón
- 1.8 TEXAS revolution: la mejor barbacoa mixta gas y carbón
- 1.9 Imex el Zorro: la mejor BBQ de sobremesa con parrilla de carbón y leña
- 1.10 TECTAKE: la mejor barbacoa de carbón y leña de modelo super pro
- 2 ¿Dónde se pueden comprar barbacoas de carbón baratas?
- 3 ¿Barbacoa de leña o carbón?
- 4 Consejos para combinar carbón y leña
- 5 Diferencias entre carbón y leña en la barbacoa
Las 10 mejores barbacoas de carbon y leña de 2020
Después de analizar decenas de modelos, estas son las ganadoras.
Icarus Beta: la mejor barbacoa de carbón y leña en calidad precio
- 【MATERIAL ROBUSTO】- La estructura de acero inoxidable de alta calidad hace que el asador de...
- Material robusto.
- Capacidad elevada.
- Tener del asado solido.
- Pantalla de viento mejorada.
- Estable y flexible.
- Inversión económica.
- Pesa mucho.
TEPRO KEY WEST: de las mejores barbacoas de carbón portátiles baratas
- Área Grill: O sobre 41,5 cm
- Área de grill sobre unos 41,5 cm.
- 1 parrilla cromada.
- 4 patas con dos ruedas de plástico.
- Capacidad de carbón de 1,5 kilos.
- Pesa cinco kilos.
SUNJAS: de las mejores barbacoas de leña y carbón baratas
- 🔥【Forma Óptima】--Experimentos probó que la diseña de bola es la mejor opción para que se...
- Diseño sofisticado y moderno.
- Forma óptima.
- Durabilidad.
- Fuerte estabilidad.
- Tecnología innovadora.
- No apta para personas con poca experiencia en el manejo de leña y carbón.
LotusGrill: barbacoa carbón sin humo más barata
- The smokeless barbecue experience
- Puedes obtener el mismo sabor que con una barbacoa de carbón o leña.
- No ocasiona humos.
- Es fácil de transportar.
- Económica.
- Varios colores.
- Es una inversión para algunos bolsillos, pero merece la pena por su eficacia.
NAWA BBQ: la mejor barbacoa sobremesa carbón
- Superficie de Cocción :43,5 cm. Dimensiones A x L x P (con Tapa Abierta) :91x61x61cm
- Modelo clásico y compacto.
- Dimensiones reducidas.
- Fácil de usar.
- Fácil de limpiar.
- Fácil de transportar.
- Materiales resistentes.
- Perfecta para pocos comensales.
SUNJAS mini BBQ: la mejor barbacoa de carbón
- ♦【ECONÓMICO Y PRÁCTICO】-- Es un producto de buena relación calidad precio. La parrilla de...
- Económica y practica.
- Diseño perfecto.
- Fácil de usar y transportar.
- Fácil de limpiar.
- Servicio de confianza.
- Económica.
- Apta para pocos comensales.
SUNJAS BBQ de exterior: mejor barbacoa americana carbón
- 【Con 2 Repisas de Madera Plegable】La parrilla dispone de dos grandes estantes de madera para...
- Cuenta con dos repisas de madera plegable.
- Equipada con ruedas.
- Durable base.
- Termómetro en la tapa.
- Amplio espacio para colocar los alimentos.
- Recipiente colector de ceniza.
- Fácil de limpiar.
- Garantía por parte de la marca.
- Demasiado grande para transportarla de un lugar a otro continuamente.
TEXAS revolution: la mejor barbacoa mixta gas y carbón
- Potente y de alta calidad: Dos quemadores de hierro fundido de alto rendimiento (8,2 kW) + 1...
- Potente y de alta calidad.
- Infinitas opciones de cocinar.
- Distribución uniforme del calor.
- Almacenaje y transporte.
- Inversión económica considerable.
Imex el Zorro: la mejor BBQ de sobremesa con parrilla de carbón y leña
- Montaje sencillo.
- Puede utilizarse leña y carbón vegetal.
- Material de alta calidad.
- No apta para muchos comensales.
TECTAKE: la mejor barbacoa de carbón y leña de modelo super pro
- La barbacoa profesional de carbón vegetal Florian causará sensación, además de contar con muchos...
- Barbacoa profesional de carbón vegetal.
- Cuenta con abrebotellas integrado.
- Estante lateral plegable.
- Siempre tendrás el punto de cocción bajo supervisión gracias a tu termómetro integrado.
- Fácil manejo.
- No se puede transportar de manera simple.
- Gran inversión económica.
¿Dónde se pueden comprar barbacoas de carbón baratas?
Nosotros llevamos mucho tiempo dando vueltas por tiendas en físico en nuestra ciudad y grandes almacenes.
La verdad que no nos gustaba ninguna oferta que habíamos encontrado en este tipo de tiendas. Por eso, decidí buscar en internet a ver si encontraba ofertas.
Después de mucho navegar encontré que las mejores ofertas están en esta tienda online:
Barbacoa de carbón
- Se mantiene esa magia del ritual de encender la barbacoa.
- La buena vibración que nos ofrece ese olor que se desprende del carbón mientras empieza a quemarse.
- El tiempo de espera entre risas y cervezas.
- El tiempo de espera mientras observamos como nuestra comida esta siendo cocinada.
- Si no dispones de mucho tiempo, puede ser un problema apagar el fuego.
- Debes tener en cuenta el clima.
- Limpiar la BBQ de carbón no es fácil.
- Si cocinas alimentos con mucha grasa se producen llamas.
- Controlar el fuego puede ser complicado.
- Se requieren manos expertas.
Barbacoas de gas
- Fáciles de usar.
- Son barbacoas muy rápidas.
- Se puede utilizar piedras volcánicas o briquetas para absorber la rasa de los alimentos.
- No produce cenizas.
- Puedes ajustar la intensidad del fuego.
- Vienen con tapa.
- Puedes limpiarla de manera simple.
- Son modelos más caros.
- No son modelos muy cómodos de mover fuera de casa ya que pesan.
- Se pierde la esencia del ese bonito ritual de prender la barbacoa.
Tengo que decir, a pesar de todo, mi opción siempre sería la barbacoa de carbón.
Me encanta la magia que transmite el fuego y esas charlas largas y profundas con tus amigos mientras esperas que la comida esté preparada.
¡No podrá cambiarlo por nada!
¿Barbacoa de leña o carbón?
Si quieres hacer una barbacoa con productos y platos variados, lo mejor es la barbacoa de carbón.
A la hora de encender el fuego y tener listas las brasas el carbón es mucho más efectivo que la leña. Podrás cocinar en la parrilla cualquier tipo de carne, vegetales o pescados.
Además, podrás envolver en papel de aluminio tus patatas o vegetales para darles un toque especial a tus platos.
En el caso de la leña puedes tardar más en hacer una buena brasa dependiendo del tipo de madera que se utilice.
El problema es que existen en el mercado muchas leñas que le darán un sabor u otro a tus platos. La leña de encina es perfecta para los arroces y pescados, mientras que las verduras se cocinan mejor con leña de olivo.
El pino o naranjo son especiales para carnes.
Por eso, te recomendamos que si no cuentas con mucho tiempo lo mejor son las barbacoas de carbón. No se pueden encontrar leñas especiales en algunos sitios.
Consejos para combinar carbón y leña
Recipiente con agua
Cuando añadas tanto carbón como leña, asegúrate de incluir un recipiente con agua.
Esto se debe a que la humedad aumenta el sabor ahumado, ayuda a conseguir que la carne quede más tierna al descomponer el colágeno, y permite obtener un mejor resultado en general con todo tipo de carnes.
Sabor ahumado
La leña cunde mucho en cuanto al sabor ahumado que proporciona a la comida.
Por lo tanto, lo mejor es empezar con poca cantidad, ya que siempre podrás añadir más.
Carbón vegetal sin arder
Si quieres cocinar durante mucho tiempo (por ejemplo, un trozo de carne gruesa como una paleta de cerdo), entonces es importante que haya algo de carbón vegetal sin arder en la barbacoa.
De esta manera, los pocos kilos que pongas de carbón encendido irán prendiendo gradualmente el que está sin encender. Mediante esta técnica es posible mantener constante la temperatura al cocinar.
Coloca trozos de leña
Igual que ocurre con el carbón sin encender, también puedes colocar trozos de leña (sólo unos pocos) a lo largo del camino que seguirá el carbón según vaya quemándose.
Con este método también podrás planificar la liberación del humo que proporcionará el sabor ahumado a la comida.
Ten cuidado con el jugo de la carne
Si el jugo de la carne gotea directamente en la zona que contiene el carbón (es decir, que no tienes colocada una bandeja para la grasa), entonces debes tener en cuenta que esto hará que las brasas generen más humo.
Esto se debe a que el jugo de la carne contiene azúcares, proteínas, aceites y los ingredientes usados para preparar la carne. Por lo tanto, es posible que no tengas que utilizar tanta leña para infundir el sabor ahumado.
Elección del cocinero
La elección entre trozos o astillas de leña para ahumar depende completamente del cocinero.
Los trozos se quemarán durante más tiempo que las astillas. Sin embargo, si pretendes realizar una combustión más rápida con el fin de generar humo, las astillas pueden ser lo más adecuado.
Nivel de humedad
Elige leña de maderas duras con un nivel de humedad de un 20-25%. De esta manera, podrás infundir el máximo aroma.
Marca del carbón
La cantidad de brasas necesarias para lograr una temperatura determinada depende de la marca del carbón, de la técnica de cocinado y de la barbacoa que utilices.
Una buena normal general es disponer por lo menos de 4-5 kilos de carbón vegetal para todo un día.
Ahora que ya dispones de los principios básicos sobre combustibles necesarios para poder usar barbacoas de carbón y leña, podrás tomar la decisión de compra que mejor se adapte a tus necesidades y gustos.
Diferencias entre carbón y leña en la barbacoa
Aunque todos los combustibles listados anteriormente para usar en barbacoas de carbón y leña empiezan siendo árboles de maderas duras, existen algunas diferencias significativas entre los diferentes productos:
Carbón vegetal
En efecto, el carbón vegetal empieza siendo madera. Ahora bien, no todo el carbón vegetal se elabora de la misma forma.
De hecho, existen dos tipos distintos de barbacoas de carbón baratas, que son las briquetas y los trozos. ¿Cuál es la diferencia entre ambos?
Si quieres expandir, mira la guía y ofertas del carbón para barbacoas que analizamos.
Las briquetas no son técnicamente carbón vegetal en estado puro, sino una combinación de carbón vegetal, carbón mineral, almidón (a modo de aglutinante), serrín y nitrato de sodio, el cual permite encender las briquetas de forma sencilla.
Y sí, el hecho de que estén elaboradas con todos estos componentes significa que no son un producto “natural y orgánico”. De hecho, algunas marcas incluyen combustible de mechero entre los ingredientes que utilizan para fabricar sus briquetas.
En cuando a los trozos de carbón vegetal, se elaboran utilizando madera 100% en el proceso de fabricación.
Dicha madera procede de diversas fuentes, entre las que están el sector de la construcción, los aserraderos y los fabricantes de muebles, que generan descartes de madera y otros subproductos.
La utilización de estos materiales para fabricar el carbón vegetal hace que éste varíe mucho en lo que respecta a la forma y al tamaño. A su vez, esto implica variaciones en el proceso de carbonización de la madera.
Muchas veces, este tipo de carbón vegetal tiene una mayor cantidad de cenizas de carbón. Sin embargo, al ser un producto obtenido por completo de la madera, se considera un combustible “natural”.
Por otro lado, debes tener en cuenta que muchos carbones vegetales en trozos no se pueden vender como derivados de un único tipo de madera.
Esto se debe al proceso de fabricación a partir de restos y subproductos de la madera, por lo que normalmente se trata de carbón vegetal de origen “mixto”.
También hay que tener presente que el carbón vegetal no genera ni humo ni sabor. Este combustible está pensado de forma exclusiva para generar calor con un nivel de intensidad que dependerá de cada marca en concreto.
Por otro lado, existen diferentes tipos de carbón vegetal que dependen del grado de carbonización.
De esta manera, el carbón vegetal en trozos que está más carbonizado tiene la consistencia de las briquetas y las ventajas orgánicas del carbón en trozos. Además, es mucho más eficiente como fuente de combustible.
Astillas y trozos de leña para ahumar
Se trata de fragmentos de maderas duras en estado puro que se pueden utilizar tanto para generar calor como para proporcionar sabor ahumado a la comida.
Lo más problemático de este tipo de combustible es la humedad. Todas las maderas duras contienen agua y, dependiendo del nivel de humedad que posean, habrá diferencias en cuanto a la facilidad de encendido y a la capacidad de arder.
Éste es el motivo principal por el que la mayoría de la gente no utiliza únicamente leña a la hora de preparar una barbacoa, sino que se suele utilizar una combinación de carbón vegetal y de leña.
¿El motivo principal? ¡La leña es la que produce el sabor como si fuera un ahumador de carne!
Así que ahora que ya sabes que el carbón vegetal se utiliza para generar calor y la leña para proporcionar el sabor ahumado, ¿cómo usar ambos combustibles para alcanzar la perfección al cocinar al aire libre?
La respuesta se encuentra en las barbacoas de carbón y leña, las cuales pueden utilizar ambos combustibles.
Al contrario que una barbacoa de leña portátil, esto te permitirá disponer de las bases necesarias para poder conseguir un sabor absolutamente fantástico al preparar una barbacoa.